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この生産地はブラジルでも最大規模の100％有機栽培のコーヒー農園です。
有機農法を採用する農園の方針は、原生種での再森林化による環境保全、農園周辺の動植物生態系の保護等、さまざまな環境問題の調査や解決の実践を掲げて省エネ化に取組んでいます。またBSCA・JAS認証も受けている信頼をおける農園です。

●名前 : ダーク ファゼンダ サンタ エレナ
●生産地 : ミナスジェライス パライーゾ (ﾌﾞﾗｼﾞﾙ)
●精製処理 : 乾燥式
●品種 : アカイア
●標高 : 1,000m - 1,200m
●認証 : BSCA、JAS
●味わい : チェリーパイ、焦がし出汁醤油、ビターチョコレート、ブラウンシュガー
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●Name : DARK FAZENDA SANTA HELENA
●Origin: Minas Gerais Paraíso (Brazil)
●Process: Dry
●Variety: Acaia
●Altitude: 1,000- 1,200 meters
●Certifications: BSCA, JAS
●Tasting Notes: Cherry Pie, Roasted Dashi Soy Sauce, Bitter Chocolate, Brown Suger

Bitterness　⬛︎⬛︎⬛︎⬛︎⬛︎ 5
Acidity　⬛︎⬜︎⬜︎⬜︎⬜︎ 1
Finish　⬛︎⬛︎⬛︎⬛︎⬛︎ 5

Tasting Notes:
Butter-scented cherry pie and roasted dashi soy sauce aromas lead to a rich, classic kissaten-style coffee with lingering notes of bittersweet chocolate and brown sugar.

About This Coffee:
Located in Brazil, this is one of the largest 100% organic coffee farms. The farm is dedicated to sustainability — restoring forests with native trees, protecting local wildlife, and improving energy efficiency. It is proudly certified by BSCA and JAS, it’s a trusted producer known for its commitment to quality and the environment.