定番ラインナップに新しく HABTAMU / ハブタム が加わりました。

▼ ハブタムの産地と品種について

エチオピアコーヒーの産地で有名な イルガチェフェ から南西に下った、カッファという地域のコーヒー豆です。

オーナーのハブタムさんはコーヒーの森を２つ所有し、原種そのままの区画と、別原種の 74110 と 74112 という品種のみを育てている区画があります。今回私たちの使用する品種は後者のもので、クリーンカップ(綺麗で繊細)で主張しすぎず穏やかなフレーバーが特徴的です。

デイリーユースしていただくラインナップとしては突出しずぎない味がポイントとなり、今回取扱いを決めた理由のひとつです。

▼ 定番ラインナップになるには

ただ、品質や味が良いだけでは、私たちの定番ラインナップに加わることはことはありません！

ご存じだとは思いますが、私たちは オーガニック・生産者が見える コーヒー豆を取扱うコーヒーショップです。

なぜオーガニックコーヒーなのか？は以前のブログをご覧ください。

農法や農園主との考え方がマグナムコーヒーのポリシーに合っているか、がとても重要となります。

▼ 次回は

 ハブタム がどのような人柄で、どのようにコーヒー豆を生産・精製しているのかをお伝えします。